山梨糖醇別名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產物。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水(1g 溶于約0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近，作為甜味劑使用不會引起齲齒。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內產生16.7kJ熱量。食用后在血液內不轉化為葡萄糖，也不受胰島素影響。D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

山梨糖醇毒性：小老鼠經口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規定，內服過量能引起腹瀉和消化紊亂。山梨糖醇制法：以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑存在下，經加氫反應而得。山梨糖醇質量指標：按我國食品添加劑D山梨糖醇液標準，它應符合下列質量指示，砷的指標，重金屬的指標和鎳的指標，還原糖的原指標等。在日本D-山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和限量如下，清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。

山梨糖醇有吸濕，保水作用，在口香糖，糖果生產中加入少許可起保持食品柔軟，改進組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右，在面包，糕點中用于保水目的，使用量為百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味，還能螯合金屬離子，用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引食品混濁。

本品為50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠狀透明液體,有旋光性,略有甜味,具有吸濕性,能溶解多種金屬,高溫下不穩定。能參與酐化、酯化、醚化、氧化、還原和異構化等反應,并能與多種金屬形成絡合物。

埃爾派山梨糖醇食品添加劑研磨機，粉碎分級一體化，分級輪可調，粉碎轉子形狀可靈活改變，電腦自動化控制，核心采用陶瓷部件，與金屬零接觸。

山梨糖醇食品添加劑研磨機優勢：

粉碎粒度范圍D50:1.5-45微米;

粉碎分級一體化，通過調整分級輪獲得理想的產品顆粒，分級轉子可水平或垂直安裝;

可以根據物料的特性，粉碎轉子靈活改變(棒狀、錘狀、齒狀等)形狀獲得不同的粉碎力，提高粉碎效率;

錘頭、齒圈、分級輪等關鍵部件可以選用氧化鋁、氧化鋯、碳化硅等陶瓷材料制作，確保在整個粉碎過程跟金屬零接觸，滿足高純度材料的要求。

山梨糖醇食品添加劑研磨機應用行業：

食品行業：糖、大米、大麥、種子、豆類、魚粉、黃原膠、瓜爾豆粉、可可豆、可可餅、咖啡豆、玉米、干果、魚粉

電池材料：正負極材料、碳酸鋰

涂料行業：環氧樹脂、聚酯、紫外線固化丙烯酸酯、聚酰胺

礦物行業：碳酸鈣、石墨、滑石、稀土、高嶺土、硫酸鈣、鋁土礦、長石、耐火材料