儀器簡介：

一、概況

近年來，我國食品發酵和淀粉糖生產控制技術有了較快的發展，生產產量和產品質量有了很大的提高，但還原糖測定技術仍采用已有 80年歷史的費林試劑測定法。該方法為手工操作，過程簡單，按操作要求可以進行準確的測定。但在實際測定過程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，特別是手工搖動速度和力度、滴定速度、加熱時間，嚴重影響測定的準確性。而不同的操作人員控制這些條件的技術水平不同，測定誤差較大，給生產過程控制和產品質量檢驗帶來很多麻煩，嚴重影響了生產過程高水平精確控制技術的提高。

本技術是根據費林試劑測定原理設計而成的全自動測定儀，現已取得國家***，擁有自主知識產權。測定的各種條件由單片機控制，操作者只需用注射器將微量樣品注入反應池即可全自動完成測定過程，并自動顯示和打印測定結果，操作簡單，使用方便，可**限度地消除人為誤差，提高測定的速度和準確度。該技術測定原理與目前國家標準一致， 不需特殊材料和試劑，各生產廠可直接應用。目前，第三代還原糖測定儀已開始投入生產和應用，分析速度快、準確度高，完全可以滿足生產過程還原糖檢測的實際需要。　

二、基本原理

費林試劑是一種氧化劑，由甲、乙液組成。測定時一定量的甲乙液混合，首先形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡合物。次甲基藍作為滴定終點指示劑，在氧化溶液中呈藍色，被還原后呈無色。用標準還原糖滴定時，還原糖首先使銅還原，至銅被還原完畢，才使次 甲基藍還原成無色，即為滴定終點。

在滴定過程中，溶液顏色逐漸變化：藍色→深藍色→淺藍色→紫紅色→淡紫紅色→在終點時突然變化至無色透明用光電轉換裝置，檢測滴定過程中透光率的變化；根據電壓變化曲線由儀器控制系統自動記錄、采樣、確定滴定終點；根據滴定終點時消耗的標準還原糖量，由控制系統自動計算出樣品中的還原糖含量，并顯示和打印結果。

三、操作步驟

１、電源： 接通電源（220），“電源”燈（1）亮，進入待機狀態。

２、設定程序：根據需要可以選擇測定程序，以適應不同的測定樣品

３、開機： 按“開/關”鍵， 自動啟動 。 　

４、定標：將標準品注入反應池，儀器自動定標。

５、測定：按測定鍵， 用微量注射器將待測樣品注入反應池，儀器自動完成測定過程并打印測定結果。也可直接連續測定。四、試劑：

1、費林甲液：硫酸銅35g，1%次甲基藍溶液5.0ml，共溶后定容至1000ml。

2、費林乙液：氫氧化鈉126.4g，酒石酸鉀鈉117.0g，亞鐵氰化鉀9.4g，以水共溶后定容至1000ml。

3、1%標準葡萄糖溶液：無水葡萄糖烘2小時，稱10.0 g溶解后定溶至1000 ml。

以上試劑按比例調配后使用。

技術參數：

1、電源：220V 50Hz。

2、主機大?。?18×314×212cm（L×W×H）。

3、重量：22.5Kg。

4、靈敏度：0.01 % RG。

5、線形范圍：0 — 1.0% RG 。

6、測定周期：< 3分鐘。

主要特點：

1、抗干擾能力強，不受樣品顏色和濁度的影響， 適合于發酵液、糖化液。

2、測定成本低，試劑消耗量低于常規方法。

3、操作簡單， 用注射器將被測樣品注入反應池就可全自動完成。

4、測定原理與目前國家標準一致， 不需特殊材料和試劑，各生產廠可直接應用。