Decagon的AquaLab 4TE DUO使同時測定水分活度和水分含量成為可能。

AquaLab 4TE DUO仍然采用**的鏡面冷凝露點技術在快速準確地測定水分活度，在此基礎上，還實現了對水分含量的同時檢測。要通過水分活度來確定水分含量，必須要知道這兩個參數之間的關系，這種關系也就是稀釋（干燥）等溫線。稀釋（干燥）等溫線是在某一確定溫度下，以水分活度為橫坐標，以水分含量為縱坐標繪制的曲線。每種產品的等溫線都是復雜而又各不相同。等溫線需要通過實驗來測繪，需要測定樣品在多種不同水分活度下的水分含量。Decagon的AquaSorp稀釋等溫線測繪儀可以快速生成包含大量精確數據的稀釋等溫線。等溫線生成以后，可以加載到AquaLab 4TE DUO上，AquaLab 4TE DUO可以通過檢測水分活度從而間接確定水分含量。

露點方法無需使用化學試劑或者在高溫下工作。只需要把樣品蓋上蓋子等待達到蒸汽平衡即可讀數。在儀器內部，紅外光束聚焦到一塊非常小的鏡面上來精確測量樣品的露點溫度。 露點溫度隨即轉換成水分含量和水分活度。因為儀器輕便、簡單易用，無論是實驗室的技術人員還是生產線上的操作人員都可以在5分鐘內精確測量水分活度和水分含量。

精度可能會隨著所測樣品變化。但是對于許多樣品來說，露點溫度方法所測的水分含量比傳統的水分儀的精度要高10倍以上。

水分含量的標準化問題非常復雜。某生產企業說“雖然供應商在給我發原料的時候給出了水分含量， 但這個數值根本沒有意義，他們可以給出任意他們想要的水分含量，因為并沒有可靠的標準來測量這個值”。

露點方法可以讓你通過不同的可驗證的標準溶液來驗證水分含量的讀數。Aqualab DUO儀器可以存儲每次校正和測量的時間、日期以及使用人員信息，包括管理人員密碼以及訪問權限，確保數據的完整性。

露點方法所測的水分含量精度與卡爾費休法在同一水平。即使與通常測水分含量所用的烘干失重法相比，DUO的運行成本更少。例如，如果一天測20個樣品，DUO一年的費用為1598美元（樣品杯和標準溶液 ），而對于烘干稱重的方法需要花費4560美元。

食品行業品質控制