強(qiáng)勁的馬達(dá)進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)使轉(zhuǎn)、定子之間形成真空，物料從轉(zhuǎn)、定子上部和底部吸入，內(nèi)上部的中心加班、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋桶壁，掃凈掛壁粘料，使被刮取的物料不斷產(chǎn)生新界面；攪拌器配合轉(zhuǎn)自的高線速度剪切，使物料在轉(zhuǎn)、定子間隙之間經(jīng)過強(qiáng)烈的撞擊、破碎、離心擠、液層摩擦、強(qiáng)力剪切之后飛射岀去，在多種不同方向力的作用下，產(chǎn)生強(qiáng)大紊流；由于乳化鍋處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走。