麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物，學名:石英二長巖。麥飯石對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如:K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。

麥素:用天然礦物藥石麥飯石、電氣石等多種礦物復合加工制成。麥素置于水中，可溶出鉀、鈉、鈣、鎂、硅、猛、鈦、磷等人體所必需的20多種微量元素，特別是偏硅酸含量能夠達到60mg/L，可達到國際礦泉水的標準。麥素還具有雙向調節水PH值功能，可讓水保持弱堿性小分子團狀態。麥素主要在水凈化、水功能化、醫療保健、環境保護等領域進行應用。

吸附性:麥飯石具有雙重的吸附性:一方面是因為它以硅酸鹽為主，具有很好的吸附性;另一方面由于麥飯石多含高嶺石等黏土礦物，是多孔性海綿狀特殊結構，有強烈的靜電引力，在水中對重金屬離子和致害毒素有很強的吸附力，可清除水中的汞、鉛、鎘、砷、氟等重金屬及氯化物、氰化物、殘余農藥、三甲烷等有害物質。吸附率是同等表面積活性炭的20000倍。對重金屬、大腸桿菌的吸附率達96%以上。對水中余氯吸附率 (浸泡1小時后)99%。可做余氯試驗(但是麥飯石顆粒越小越干，效果越好)。